第五节   心属火心的功能

《素问?痿论》中记载：“心主身之血脉。”《素问?五脏生成篇》中也说：“诸血者，皆属于心”，意思是说心脏能够推动血液在血管中运行，具有主血脉的功能。心脏和血管直接相连，在心脏的主导作用下，血液流向各组织器官，以供给充足的氧气和营养素，并将二氧化碳、尿素、尿酸等代谢的废物带走，以维持细胞代谢功能的正常。

同样的，体内其他内分泌产生的激素和体液，也必须在血液循环的作用下运行到靶细胞，以调节体液的平衡，维持身体内环境的稳定。所以说，心脏功能的健全是身体健康的重要保证，当心血亏虚时，人体就会出现心悸、疲乏无力、脸色无光和脉细等病象，如果是心血受阻，会出现胸闷、脉涩不畅、舌头青紫淤斑等。

《灵枢?邪客》中记载：“心者，五脏六腑之大主也，精神之所舍也，其脏坚固，邪弗能容也；容之则心伤，心伤则神去，神去则死矣。”说明心脏具有藏神的功能，能够主管我们的精神、意识和思维活动。

人的精神活动是大脑对外界事物所产生的反应，它分属于五脏，具有藏神功能的就是心脏。心脏主管着人的精神活动，当心神失常时人们会出现神经异常和精神错乱的病症，如果血不养神，还会导致心悸和失眠多梦，使脏腑功能出现紊乱，发生疾病，此时便要在饮食上对心脏功能进行调养。

护心的食物

中医认为“心为君主之官”，是“五脏六腑之大主”，并且心脏和肾脏在生理和病理上总是相互影响，很多中老年人常常出现心肾不交、心气虚、心血虚、心阴虚等情况，这就是肾气渐衰造成的。护心的食物有很多，比如燕麦、大豆、菠菜、鲑鱼、百合、大枣、龙眼、橄榄、浆果、坚果等，一些补肾的食物同样也具有补心的效果，两者可以相互搭配。

下面介绍一些补心的食谱：

甘蔗粥

准备材料：甘蔗汁、白米。

调理方式：将米淘洗干净后放进锅里，加入适量的水煮粥，等粥煮熟时加入甘蔗汁拌匀即可。

保健功效：生津益气、润燥清热。

适用对象：心烦、口干舌燥、大便干结等病症患者。

枣仁粥

准备材料：白米、酸枣仁各适量。

调理方式：将酸枣仁放进锅里炒熟，取出后，放入陶锅内加入适量的水熬煮，留汁备用。将白米洗净后放进锅里，再倒入药汁一起煮至米烂即可。

保健功效：补心安神、养阴。

适用对象：心脾两虚引起的心烦失眠等病症患者。

龙眼汤

准备材料：龙眼肉、大枣、生姜各适量。

调理方式：将龙眼、大枣和生姜一起放进锅里，加入适量的水煮熟即可。食用时去除姜片，可以喝汤吃龙眼肉。

保健功效：安神养心、健脾益气。

适用对象：神疲乏力、失眠、健忘、病后血虚、产后失血过多等病症患者。

百合鸡蛋汤

准备材料：百合适量、鸡蛋黄一个。

调理方式：将百合以水浸泡一夜，然后放进锅里加入适量的水熬煮，最后将鸡蛋黄拌匀倒入即可。

保健功效：安神清心、养血滋阴。

适用对象：神经衰弱、心悸、失眠、虚烦、热病后期、阴血受损等病症患者。

茯苓包子

准备材料：茯苓、猪肉、面粉各适量。

调理方式：先将茯苓放进锅里加入适量的水煎煮1小时左右，将汁取出来备用。将面粉放进碗里，加入茯苓汁和成面团，把猪肉剁碎加入酱油等调味料拌匀，做成肉馅。最后用茯苓面粉和肉馅做成包子蒸熟即可。

保健功效：健脾养胃、安神养心、利水消肿。

适用对象：心悸失眠、脾胃虚弱、痰饮咳逆、小便不利等病症患者。

枸杞膏

准备材料：枸杞子、桂圆肉各适量。

调理方式：将枸杞和桂圆一起放进砂锅里，加入适量的水用小火煎熬，等到枸杞和桂圆无味时，取出汁液去掉残渣继续熬成膏。

保健功效：安神养血、壮阳滋阴。

适用对象：心血不足、神经衰弱、心悸乏力、精血亏损、阳痿、遗精、头晕眼花、头发早白等病症患者。

白醋鸡蛋

准备材料：鸡蛋一个，白醋适量。

调理方式：将鸡蛋打在碗中搅拌均匀，倒入白醋放进蒸笼里蒸熟即可。保健功效：安神养心。

适用对象：心悸、失眠、心气虚、心血不足等病症患者。

雪梨百合

准备材料：雪梨、百合、冰糖各适量。

调理方式：将雪梨和百合分别洗净，雪梨切成小块，与百合一起放进锅里，加入适量的清水煮沸，再放入冰糖煮熟即可。

保健功效：养心润肺、安神止咳。

适用对象：咳嗽、心烦、失眠、神经衰弱、虚劳咳喘等病症患者。

芹菜枣仁汤

准备材料：芹菜、枣仁各适量。

调理方式：将芹菜洗净后切段，然后和枣仁一起放进锅里，加入适量的水煮汤，熟时加入盐调味即可。

保健功效：安神养心、滋阴润肺。

适用对象：失眠、神经衰弱等病症患者。

桂圆炖鸡

准备材料：鸡肉、桂圆各适量。

调理方式：将鸡清洗干净后以沸水汆烫一下，接着和桂圆、葱、姜、料理米酒一起放进锅里，加入适量的清水炖煮，肉熟烂时加入盐调味即可。

保健功效：养心安神。

适用对象：精神不振、失眠、健忘、心悸等病症患者。

心病的饮食禁忌

对心血管疾病的患者而言，日常的饮食保养十分重要。具体来说，心血管疾病患者的饮食要注意以下几个方面：

（1）忌高盐的食物。食盐中含有大量的钠和氯，过量的摄取会使小动脉产生痉挛，血压升高。钠还会吸收人体内的水分，如果过量食用会增加心脏的负担。一般而言，心血管疾病患者每天食盐的食用量最好低于3克。

（2）忌高脂肪和高胆固醇食物。这类食物不仅会增加体重，还会使调节血脂的药物作用降低，发挥不出应有的疗效，甚至会使病情加重。因此，动物的油脂、肝脏、肥肉等，平时一定要忌食。

（3）忌高糖分食物。过多的糖分进入人体后不能被完全利用，最后转化成脂肪，加重动脉硬化和高血脂患者的病情。

（4）忌热量高的食物。人体内的热量过高时，会使胆固醇升高，加重病情。尤其是患有肥胖症的病人，更要注意节食。

（5）忌辛辣刺激的饮食。比如辣椒、胡椒、生姜、咖啡、浓茶等，这些刺激性的饮食会使神经系统处于兴奋状态，导致心跳加快，还会使心律发生紊乱，加重心脏的负担，损害心肌瓣膜的功能等。因此，平时可以多食用一些新鲜的蔬菜和瓜果来代替，这样还能防止血管硬化。

（6）忌大量饮酒。适量饮酒对心血管病人有一定的益处，但是过量饮酒就会适得其反，使病情加重，同时，饮酒也是诱发心血管急症的罪魁祸首。

（7）忌烟。香烟会产生大量的一氧化碳，进入人体后会引起血管的收缩，并和血液中的血红素结合，降低其输送氧气的功能，使心肌出现缺氧缺血的情况，危害心脏。

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